不得不承认，在过去的2012年，质量安全事故又一次把乳品行业推向风口浪尖，消费者在无奈中接受现实。但随着城镇化的速度加快，行业虽然声名狼藉，消费需求却不减，这也成就了当前中国乳业的发展。
2013年，笔者认为中国乳业的新品将会从以下几个方面展开。
一、怀旧风潮再现：瓷瓶酸奶、玻璃瓶鲜奶
在经历了各种产品概念的洗礼后，乳品行业的新品开发几乎进入到一个瓶颈，返璞归真成为消费者一种内心深处的需求。在1980年代，物质匮乏，但所有的乳品都原汁原味，并且口感好，这成为在那个年代成长起来的一代人的一种奢望。
瓷瓶装的酸奶和玻璃瓶装的鲜奶，目前只有部分中小型的乳品企业还在生产，但也一直受到常温奶的压制，多年来已经基本消失。而随着消费者对现在市场上乳品的信任度的降低，包装朴素、口感醇正的乳品开始被怀念。
2012年，中国乳品行业的转型之年，中小型乳品企业开始出现恢复性增长，部分乳品企业重拾瓷瓶、玻璃瓶包装的乳品，进入市场后深受消费者喜爱。2013年，这股怀旧风潮必将在更广大的区域出现。
二、边缘性乳品：活性乳酸菌类为主的产品
之所以说是边缘性乳品，是因为此类型的产品是以牛奶或脱脂奶粉为基础，以有益菌类添加物为核心的饮料型乳品。由于此类型的乳品，所含活性菌多，对人体的消化系统有良好的促进作用，可以说是功能型的乳品。
自从养乐多进入中国后，通过深度的产品教育和细致的服务赢得了消费者的认可。目前在一线城市，活性菌类的乳饮料市场占有率处于绝对优势地位。
国内的乳业巨头蒙牛推出