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　　近年来，我国辣椒产业发展较快，以辣椒为原料加工的食品厂家和食品品种不断增加，但同其他蔬菜加工食品一样，辣椒食品也存在因微生物污染而引发的腐败变质问题，影响了食品安全和辣椒产业的健康发展。面对这种问题，该如何应对呢？
　　在近日于北京举行的辣椒产业大会上，专业研发食品防腐保鲜技术的江南大学圣唐食品保鲜技术研究所唐洪权先生做了题为